Receta de Marina F.Dominguez

QUICHE DE BACON Y QUESO DE TETILLA

1 cebolla, 200 ml de nata, una masa de hojaldre, 200 de bacon, 200g de queso tetilla D.O.P. Gran Abade, 2 huevos, sal 100ml de leche y ajo en polvo.

En una sarten refreimos la cebolla muy picadita mientras metemos al horno la masa de hojaldre para que se vaya haciendo 15 minutos a 180ºc. Añadimos a la sarten el bacon picado y freimos junto a la cebolla. Sacamos a un bol y añadimos, 200ml de nata, 100ml de leche, sal, ajo en polvo, 2 huevos y 200g de queso tetilla D.O.P. Gran Abade cortado en daditos. Mezclamos todo muy bien y vertemos sobre la masa previamente cocinada. Metemos al horno 20 minutos a 180ºc y ya esta lista para comer.

Receta de Marina F.Dominguez

Receta de Serge Sangar

SOLOMILLO AL QUESO DE TETILLA

4 medallones de solomillo

100 gr queso tetilla 

1 brick de nata

salsa soja
4 rebanadas de pan 

Fundimos el queso de tetilla con la nata y un poco de salsa de soja. Freímos dos rebanadas de pan y lo colocamos en papel absorbente. Ponemos en la plancha los medallones de solomillo y los dejamos no demasiado hechos por dentro. 
Colocamos en la fuente los medallones y el pan tostado. 
Finalmente lo bañamos con la salsa de queso caliente

Receta de Serge Sangar

Receta de Javier Carballo Dominguez

FLAN DE QUESO DE TETILLA AL ORUJO 

• Ingredientes: 

1 litro de leche

8 huevos

150 gramos de azucar

200 gr. de queso de tetilla
Limón, naranja y canela en rama
Caramelo
Orujo de Galicia
 

• Preparación paso a paso:

Ponemos la leche a calentar con las pieles de limón y la naranja, la rama de canela y el azucar. 
Sin que llegue a hervir añadimos el queso de tetilla y lo removemos para que se mezcle bien y no de pegue.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche.

Untamos los moldes con caramelo y un poco de orujo de Galicia antes de rellenarlos con la mezcla.
Cocemos al baño maría en el horno a 160º unos 30 minutos si el molde es pequeño.
Si el molde es grande, dejarlo 5-8 minutos más.

Receta de Javier Carballo Dominguez

Receta de Rocío García

PATATA DE GALICIA RELLENAS DE LACON Y QUESO DE TETILLA CON CREMA DE PIMIENTOS ROJOS.(PARA 4 PERSONAS)

250g. Queso Tetilla.

8 patatas medianas.

300 g. lacón cocido.

1 cebolla y 3 pimientos rojos
Sal y laurel

Pelamos las patatas y las vaciamos por el medio haciendo un especio para rellenar.
Las cocemos en agua con sal y una hoja de laurel, dejándolas un poco duras.
Picamos el lacón y rellenamos las patatas, cubriéndolas al final con Queso.
Acabamos metiéndolas en el horno unos 7-8 minutos, hasta que se cocinen y el Queso Tetilla se gratine, mezclándose con el lacón.
Para la crema de pimientos rojos, ponemos una olla con un poco de aceite, la cebolla y los pimientos picados.
Los cocinamos lentamente y finalmente se trituran obteniendo una fina crema.
Servimos las patatas en un plato, colocándolas sobre la crema de pimientos.

Receta de Rocío García